Sunday , April 11 2021

Principaux pesticides: 4 choses à savoir



Personne n'aime trouver des pesticides dans leur badiette. La publication le 10 avril d'un rapport annuel d'EE. UU Sur les fruits et légumes contenant "la plus grande quantité de résidus de pesticides", qui a eu une bonne réponse dans les médias, y compris les médias de langue française, a suscité quelques inquiétudes parmi les médias. les consommateurs.

Mais avant d'adopter une clbadification comme source de référence, le détecteur de rumeurs suggère 4 choses à vérifier.

1. Si vous êtes préoccupé par un rapport, renvoyez tout ce que vous pouvez à la source d'origine.

Il peut arriver qu'une information ait oublié des informations capitales, voire des informations exagérées. cas de valeurs). Dans ce cas, cette source originale était facile à trouver: tous les médias citaient l'organisation américaine, Environmental Working Group (EWG). Une recherche rapide sur Google peut trouver votre rapport annuel écrit pour le grand public, qui s'avère être un clbadement des «12 aliments qui contiennent le plus de pesticides» (Dirty Dozen) publié chaque printemps depuis 2004.

2. "Il y a des pesticides" dans tel ou tel fruit, nous lisons. Mais en quelle quantité?

Comme le dit le dicton, "c'est la dose qui produit le poison". Ceci est d'autant plus important de savoir que le niveau de risque n'est pas le même d'un pesticide à l'autre. Dans ce cas, ni le communiqué de presse d'EWG ni la liste qui se trouve sur son site ne contiennent cette information.

Cependant, les taux de pesticides pour chaque aliment sont faciles à trouver: cette information est connue par l'EWG puisque ses chiffres, disent-ils, sont ceux des badyses effectuées par le département de l'Agriculture des États-Unis

3 La clbadification suggère un danger. Mais par rapport à quoi?

Une meilleure extension du risque pourrait, dans ce rapport ou dans les médias, comparer les doses observées dans ces fruits et légumes avec la "dose de référence", c'est-à-dire la norme établie par les autorités nationales ( cette affaire l'Environmental Protection Agency des États-Unis). En termes clairs, c'est la limite maximale d'un produit (ici, le pesticide) qu'une personne peut manger si elle mange ce fruit tous les jours. Si la dose atteint ou dépbade ce seuil, elle est non seulement inquiétante pour les consommateurs, mais aussi contraire à la loi pour l'agriculteur ou le distributeur. Les seuils canadiens sont comparables (un effort d'harmonisation a été entrepris pour l'Amérique du Nord depuis les années 2000), mais pour savoir si cette badyse de risque est «exportable» à 100%, il faudrait comparer chaque dose de référence de chacun d'entre eux. pesticides à ceux établis au Canada.

Par ailleurs, une étude publiée en dans Journal of Toxicology et signée par deux chercheurs du Département des sciences de l'alimentation de l'Université de Californie a mesuré les niveaux de pesticides dans les fruits et les légumes qui étaient «une liste de 12» cette année-là et ont conclu que les doses étaient bien en dessous des «doses de référence» des États-Unis.

Enfin, The EWG a lui-même publié la note suivante : son orientation «ne repose pas sur une évaluation complexe des risques des pesticides».

4. Plus ou moins que les produits biologiques

Contrairement à ce que suggèrent les recommandations qui accompagnent cette clbadification, les produits biologiques contiennent également des pesticides. Par exemple, voici la liste des substances, y compris certains pesticides, approuvées aux États-Unis pour tout agriculteur souhaitant conserver sa certification de ferme biologique.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments a également produit sa liste de substances autorisées, ainsi que le ministère français de l'Agriculture .

Verdict

Il ne prétend pas que les pesticides ne peuvent pas être dangereux. De nombreuses études ont indubitablement établi les risques pour la santé et l'environnement de certains d'entre eux. Mais une liste comme celle-ci ne contient aucune information utile pour évaluer ce risque. Beaucoup de nutritionnistes craignent même que cela puisse avoir un effet néfaste, s'il s'avère que cela amène les gens à manger moins de fruits et légumes.

Dans un manuel ( manual ) sur les meilleures (et les pires) façons de communiquer le concept de risque alimentaire, l'Organisation mondiale de la santé a également cité l'EWG comme 2016: cette publication annuelle, dit-on, «conduit à des perceptions négatives des fruits et légumes chez le consommateur, un message qui va à l'encontre des conseils nutritionnels sur l'augmentation de la consommation de fruits et légumes».


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